Bạn đã từng nghe đến cà phê muối hay chưa? Nếu Sài Gòn có cà phê sữa đá, Hà Nội có cà phê trứng, thì nhắc đến Huế người ta thường nhớ đến ly cà phê muối – một đặc sản của vùng đất cố đô.
Liệu hương vị cà phê này có gì độc đáo so với cà phê nguyên chất hay không? Và đâu là cách pha cà phê muối chuẩn vị ngon nhất. Bài viết dưới đây của Quancaphe.vn sẽ giúp bạn giải đáp toàn bộ thắc mắc trên đây, cùng theo dõi nhé!
Nội Dung Chính
Cà phê muối là gì?
Cà phê muối là cà phê được cho thêm muối với một lượng nhất định mà không làm thay đổi nhiều đến hương vị của Cafe. Thay vì vậy, muối sẽ dung hòa bớt vị đắng và góp phần giúp tăng hương vị cho đồ uống.
Nói theo một cách khác, thay vì bạn cho đường hoặc sữa vào Cafe, thì việc dùng muối sẽ giúp:
- Giảm vị đắng của hạt cà phê: Vị mặn của muối có thể ức chế vị đắng và vị chua của cà phê. Nhờ đó khi uống Cafe bạn có thể cảm nhận bớt vị đắng và tạo cảm giác ngon miệng hơn khi uống.
- Làm hương vị thêm phong phú: Sự xuất hiện của muối trong cà phê sẽ giúp giải phóng các ion natri, từ đây khơi dậy được hương vị đặc biệt trong Cafe. Vấn đề này giúp cho bạn cảm nhận được nhiều hương vị hơn khi uống cà phê.
Cà phê muối có nguồn gốc từ đâu?
Cà phê muối được biết tới đầu tiên ở xứ Huế. Hương vị cà phê này được cho là công thức của một quán Cafe sân vườn nằm trên con đường Nguyễn Lương Bằng. Cho đến nay, nhiều người vẫn không có nhiều thông tin về nguồn gốc thực sự cũng như cảm hứng sáng tạo ra cách pha chế cà phê độc đáo này.
Thực chất những loại cà phê thường sẽ có vị đắng. Tuy vậy, vị đắng nhiều hay ít sẽ còn tùy thuộc vào từng cách pha của mỗi cá nhân. Cũng như việc cho thêm sữa hay đường thì muối cũng là một thứ gia vị để giúp người sử dụng làm dịu đi vị đắng của cà phê.
Cách pha cà phê muối chuẩn vị ngon nhất
Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ
- Cafe (đã xay): 25-30g
- Sữa đặc: 1 thìa nhỏ
- Muối tinh: 7-10 hạt
- Nước sôi: 100ml
- Phin cà phê
- Cốc, ly, thìa…
- Đá viên (nếu bạn mong muốn uống lạnh)
Sự góp mặt của sữa đặc chính là điểm khác biệt của công thức làm Cafe muối ở Huế so với cách làm gốc trên toàn cầu, tạo nên mùi hương thơm ngậy, hấp dẫn hơn đáng kể.
Quy trình pha cà phê muối
- Bước 1: Tráng rửa phin cà phê bằng nước sôi, vừa vệ sinh sạch sẽ, vừa tạo độ ấm sẵn có cho khung phin, giúp bột cà phê nở đều hơn.
- Bước 2: Cho cùng lúc bột cà phê và muối vào phin. Đảo nhiều lần để trộn đều tất cả. Nén chặt hỗn hợp trước khi sang bước kế tiếp.
- Bước 3: Đổ từ từ khoảng 100ml nước sôi vào phin – có thể chia làm từng đợt đổ 40ml & 60ml cách nhau khoảng 2 phút. Chỉnh nắp cài rồi chờ cà phê được lọc chắt nước.
- Bước 4: Thêm chút sữa đặc vào cốc rồi khuấy đều (thêm đá lạnh nếu như bạn muốn). Vậy là đã bạn hoàn thành pha chế một cốc cà phê muối cho riêng mình.
Những lưu ý khi pha cà phê muối
Chọn lựa bột Cafe rang xay ngon, nguyên chất
Thành phần chính tạo nên một ly Cafe muối độc đáo là bột Cafe rang xay. Do đó, khi mua cà phê bạn nên tìm đến loại cà phê không tẩm chất hóa học hoặc trộn lẫn với những loại hạt như đậu nành, ngô,…
Sử dụng phin cà phê bằng chất liệu nhôm
Hiện nay trên thị trường có nhiều mẫu mã, kiểu dáng phin pha Cafe, trong đó chất liệu nhôm là an toàn và bảo đảm cho quá trình pha Cafe muối. Đồng thời, chất liệu nhôm này sẽ giúp hương vị cà phê đậm vị và đem lại ly cà phê như mong muốn.
Trộn cà phê với muối trước khi pha
Nhiều bạn lầm tưởng về việc này, cứ nghĩ là muối sẽ cho vào sau cùng. Cách pha cà phê muối ngon đấy là trước khi cho cà phê vào phin bạn sẽ trộn cà phê và muối 1 cách kỹ càng bằng việc trộn chúng lại với nhau hoặc xay chúng trong máy xay gia vị cho đến khi chúng nhuyễn.
Tổng kết
Trên đây chính là tất cả những gì bạn cần biết về cà phê muối cũng như chi tiết cách làm cà phê muối tại nhà. Những điều này đặc biệt hữu ích cho mỗi người tự tay pha chế trong mùa dịch này khi mọi người đều hạn chế đến hàng quán như trước.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã biết cách pha cà phê muối cực kỳ thơm ngon rồi đúng không nào. Chúc các bạn sớm thành công với món cà phê này nhé.
