Sườn xào chua ngọt là món ăn yêu thích của nhiều người Việt, miếng sườn mềm, mọng nước hòa quyện một chút hương vị chua chua, ngọt ngọt ăn với một bát cơm nóng thì còn gì bằng đúng không nào. Vậy thì còn chờ gì nữa, cùng quancaphe.vn vào bếp và thực hiện món này nha!
Nội Dung Chính
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau đây là phần chuẩn bị món sườn chua ngọt cho bữa ăn của một gia đình tầm 5 người nhé, bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo khẩu phần ăn của gia đình mình nè ^^
- 700 gram sườn non heo
- 4 muỗng cà phê nước mắm
- 5 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước sốt me (có thể gia giảm nếu bạn thích ăn chua nhiều hay ít)
- 2 muỗng cà phê tương ớt
- 1/2 chén nước nguội
- 2 muỗng nhỏ bột năng
- 1 muỗng cafe dầu hào
- 1 muỗng cafe dầu ăn
- 1 chút tiêu, hành lá, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn
Một chút lưu ý quan trọng để chọn sườn ngon, bạn nên chọn miếng sườn còn tươi đỏ, ấn vào nhẹ có độ đàn hồi, không có mùi hôi. Nếu sườn có gân trắng thì chọn miếng sườn có gân nhỏ, ăn sẽ mềm và ngon hơn.
Các bước để có một dĩa sườn chua ngọt thơm
Bước 1: Sơ chế
Sơ chế sườn để hạn chế mùi tanh
- Sườn non đã chặt sẵn ra thành từng miếng vừa ăn cho vào thau nước với một chút muối rửa sạch, sau đó đem trần qua nước sôi rồi để cho ráo nước.
- Uớp sườn với một xíu hạt nêm và bột năng tầm 5p
- Hành tỏi ớt bầm nhuyễn
- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ
Tip nho nhỏ của mình để có được món sườn chua ngọt mềm, thì bạn nên cho một ít bột năng vào ướp với sườn nhé, như vậy thì lúc chiên lên, sườn vẫn giữ được độ ẩm của nó, mà không bị khô.
Bước 2: Pha nước sốt để xào sườn chua ngọt
Nước sốt sườn chua ngọt chuẩn vị
- Cho dầu ăn vào chảo, bỏ hành tỏi ớt đã băm nhuyễn vào, đảo đều lên
- Sau khi nghe mùi thơm thì cho nước sốt me, đường, nước nguội, dầu hào vào nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh, sền sệt thì cho nước mắm và tương ớt vào.
Bí quyết để làm nước sốt sườn chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị là nước sốt phải sánh, có màu đỏ đẹp bạn có thể thay thế tương ớt bằng tương cà nếu không thích ăn cay. Như vậy món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bước 3: Xào sườn chua ngọt
- Cho sườn đã chuẩn bị vào chảo dầu chiên sơ qua, chỉ chiên cho đến khi sườn có màu hơi ngả vàng thôi nhé! Chiên lâu sườn sẽ bị khô và không còn độ mềm ẩm nữa.
- Sườn sau khi chiên xong thì vớt ra cho ráo dầu
- Cho sườn vào hỗn hợp nước sốt ban nãy, và bật lửa nhỏ để tầm 10p cho nước sốt thấm vào sườn, rồi tắt bếp.
Hoàn thành món sườn chua ngọt thơm ngon
Xong rồi, giờ thì chỉ cần trang trí ra một cái dĩa thật xinh với vài lát ớt cắt, một chút hành lá, thêm tí tiêu xay vào và cùng thưởng thức món sườn xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn này thôi. Đừng quên chụp hình lưu lại khoảnh khắc này, nếu đây là lần đầu bạn làm thành công nhé ^^
Vừa rồi là 3 bước đơn giản để có được một dĩa sườn xào chua ngọt hấp dẫn, thơm ngon, còn chần chừ gì nữa, vào bếp thực hành ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé. Và cùng mình xem thêm cách làm sữa chua bịch tại https://quancaphe.vn/cach-lam-sua-chua-bich/
Người trình bày: Trúc Mai
