Bạn đang tìm cách chế biến món hàu nướng mỡ hành ngon mà dễ làm nhất phải không? đừng lo https://quancaphe.vn/ sẽ giới thiệu với các bạn một trong những cách chế biến món hàu nướng mỡ hành dễ làm nhất món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hàu và vị thơm thơm béo ngậy của mỡ hành kèm theo những gia vị hòa quyện tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Vì vậy mời các bạn hãy cùng https://quancaphe.vn/ tham khảo cách làm dưới đây để biết được thêm bí kiếp chế biến món hàu nướng mỡ hành như thế nào là chuẩn vị nhất nhé !
Nội Dung Chính
1. Cách chọn hàu cho món nướng mỡ hành như thế nào là ngon nhất?
Thì cách chọn nguyên liệu tươi sống cũng rất quan trọng có thể tham khảo tại https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/bi-quyet-chon-mua-hau-tuoi-chuan-khong-can-chinh-
Nên chọn hàu còn tươi, chưa bị tách khỏi vỏ, vẫn giữ nguyên màu hơi vàng không quá trắng, vỏ hàu nên tròn và nhô bầu, tránh lựa những con hàu dẹp
Khi hàu còn tươi chạn nhẹ hàu có thể khép nắp lại
2. Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành
Để chuẩn bị cho món hàu nướng mỡ hành bạn cần có
- Thịt hàu sữa 2-4kg ( tùy theo nhu cầu )
- Hành lá.
- Trứng cút.
- Muối hải sản.
- Đậu lạc rang giã dập.
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, mắm, bột nêm, dầu ăn, tiêu xay….
- Rau răm.
- Ớt trái
- Hành củ ( hành phi càng tốt )
- Tóp mỡ
chuẩn bị nguyên liệu
3. Hướng dẫn cách thực hiện món hàu nướng mỡ hành đơn giản nhất
– Bước 1: Cách sơ chế hàu sữa
- Hàu sau khi mua về, bạn nên ngâm hàu với nước sạch trong 2 – 3 tiếng, để cho lớp bùn bên ngoài của hàu sẽ mềm hơn sẽ dễ dàng hơn trong việc làm sạch hàu.
- Rửa sạch các lớp bùn đất bám trên vỏ cũng như là miệng vỏ ( tránh bị dính bẩn vào thịt hàu ). Bạn có thể sử dụng bàn chải để làm sạch các vùng kẽ khuất của hàu.
- Tiếp theo bạn có thể cho hàu vào nước sôi trong 2-3 phút. Nước sôi nóng sẽ làm hàu tự hé vỏ, lúc này bạn chỉ việc kéo nhẹ lớp vỏ trên là xong.
- Bạn rửa lại Hài với nước sạch và để cất bảo quản để đảm bảo được chất lượng của hàu khi làm món hàu nướng mỡ hành được ngon hơn.
- Bắt đầu bước chế biến món hàu nướng mỡ hành.
sơ chế hàu
Lưu ý: Khi cạy vỏ hàu bằng phương pháp dùng dao nhọn, bạn nên chú ý không được để mũi dao chạm vào phần thịt hàu sẽ làm bể phần bụng nước của hàu. Như vậy, hàu sẽ bị khô và mất đi chất ngọt tự nhiên. Hơn nữa, vỏ hàu sắc bén nên bạn cần đeo bao tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.
– Bước 2: Làm mỡ hành và hành phi cho món hàu nướng
* Hành phi
- Trước khi sơ chế, bạn hãy để hành vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút nhằm hạn chế việc bị cay và chảy nước mắt khi xắt.
- Hành khô thái miếng,chỉ cần thái cho những miếng hành có độ dày đều nhau, không quá dày cũng không quá mỏng bởi vì nếu thái miếng dày, miếng mỏng thì khi phi lên hành sẽ chín không đều.
- Bắc chảo lên bếp dầu ăn vào và đun nóng đến khi dầu già, bạn có thể Dùng đũa hoặc 1 vài tép hành để thử dầu, khi thấy dầu sôi quanh đũa hoặc tép hành nổi lên trong khoảng 1 giây là được.
- Hãy rắc một ít muối lên trên hành, trộn đều và để yên trong vài phút rồi mới vắt cho ráo nước.
- Bạn tiếp tục cho từ từ hành vào chảo dầu để phi.
- Vặn lửa nhỏ, và dùng đũa nhẹ tay đảo đều tay liên tục, tránh không cho hành bị cháy.
- Sau khoảng 15 phút, hành bắt đầu chuyển màu vàng cánh dán thì vớt nhanh hành ngoài để ráo dầu.
- Bảo quản và sử dụng
* Mỡ hành
- Hành lá sau khi nhặt rửa hãy sạch, thái nhỏ. Nên xếp hành đều nhau để dễ thái và thao tác nhẹ nhàng để hành không bị dập, lầy.
- Thái cỡ 3-5m là được. Không nên thái to quá hoặc nhỏ quá.
- Hành sau khi thái xong để riêng và phải đảm bảo cực kì ráo nước tránh trường hợp dầu nóng tác động với nước sẽ gây văng dầu,
- Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng già thì cho hành lá vào xào chín. Nêm ít muối, đường để hành không chỉ thơm ngon mà còn có vị. Lúc xào, bạn phải để lửa nhỏ vì hành rất nhanh cháy.
- Tiếp tục cho hành tươi vào phi thơm. Khi lá hành se lại thêm muối, hạt nêm vào cho vừa miệng và đảo đều. Đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp ngay.
* Lưu Ý: Lúc xào, bạn phải để lửa nhỏ và phải làm thật nhanh. Vì hành lá vừa cho vào dầu sôi đã chín rồi. Để lâu hành sẽ bị khô.
- Khi mua hàu để chọn được những con hàu tươi sống bạn phải chú ý vỏ hàu, bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon. (Cái này rất quan trọng nhé)
– Phần nước hàu thu được lúc tác vỏ hàu ta tận dụng bằng cách đem nấu cháo, đảm bảo bạn sẽ có bát cháo thơm ngon và ngọt vị. Nhưng nhớ lưu ý khi nêm nếm gia vị nhé vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
– Nếu không có lò vi sóng bạn có thể sử dụng bếp than để nướng hàu như mình đã chia sẻ ở trên nhé!
– Bước 3: Thực hiện nướng hàu với mỡ hành
Sau khi thực hiện các bước sơ chế và chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết thì ta bát đầu với bước chính trong món này là việc thực hiện nướng hàu với mỡ hành
- Bạn cần chuẩn bị dụng cụ để bát lửa, có thể là bếp than bếp điện, lò sóng….
- kèm theo 1 cái rá hoặc dụng cụ để đặt hàu lên vỉ nướng.
- tiếp theo bạn cho thịt hàu vào chén đãn đượ bọc sẵn giấy bạc ( đối với thịt hàu đã tách vỏ) , còn đối với hàu vẫn giữ nguyên 1 lớp vỏ thì bạn có thể để trực tiếp hàu lên vỉ nướng, tránh trường hợp để nước hàu đổ hết ra ngoài.
- Đối với NCKD bạn có thể để nhiệt 200 độ 5′ hoặc đối với dụng cụ lò nướng thì bạn có thể quan sát để thịt hàu săn lại là được.
- Tiếp tục đập trứng cút vào từng chén ( hoặc vỏ hàu nướng) khi thịt hàu đã săn lại.
- Rưới tấc cả các nguyên liệu bạn đã chuẩn bị có sẵn như: mỡ hành, hành phi, tóp mỡ vào chén,
- Nướng tiếp 2-3′ đến khi có trạng tháng chín đều, có màu vàng và có mùi thơm là bạn đã hoàn thành xong.
- Rắc đậu phộng lên và ăn kèm hàu đã nướng với rau răm và muối hải sản.
3. Hãy cùng thưởng thức món hàu nướng mỡ hành:
Sau những bước chuẩn bị khá mất thời gian và phức tạp thì chúng ta đã có được thành phẩm món hàu nướng mỡ hành tuyệt vời như thế này, để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè chill chill với những cốc nước sinh tố mát https://quancaphe.vn/mach-ban-6-meo-lam-sinh-to-ngon-hon/ , nghe những bài nhạc thì quẩ là hết sức tuyệt vời.
Đối với hàu nướng mỡ hành đạt chuẩn
- Hàu nướng phải giữ được vị béo ngọt nguyên chất
- Hành không bị đổi sang màu đen khi cháy và vàng
- Nhìn có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm từ nguyên liệu
- Đậu ăn kèm phải giòn béo, bùi không có trạng thái ẩm mốc
