Cách làm bò khô đơn giản không cần lò nướng sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon của từng sợi thịt bò. Bò khô dai dai, mặn mặn, chua chua hứa hẹn sẽ là món tủ của những ai mới ăn lần đầu còn nếu như đã ăn tới lần thứ hai chắc chắn bạn sẽ không thể rời bỏ món này được.
Nếu như bất chợt một ngày các cửa hàng bán bò khô ăn sẵn không còn hoạt động bạn sẽ không phải chịu cảm giác thèm thuồng một món khoái khẩu của mình nữa. Thay vào đó bạn có thể tự tay làm ra món mà mình ưa thích chỉ qua vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay những sợi thịt bò khô rất ngon và chất lượng tuyệt đối, thịt dai dai, cay cay, thơm ngon mà không bị xác. Trong bài viết ngày hôm nay, Quán cà phê sẽ chỉ bạn cách làm bò khô ngon quên lối về.
Hướng dẫn cách làm bò khô siêu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ
- sả băm nhỏ
- bột ngũ vị hương
- dầu điều đỏ
- ớt khô
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu hào, đường
Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Bạn chọn mua thịt bò thăn sau đó rửa thật sạch và để cho ráo nước, Hãy thái thành những miếng lát mỏng khoảng 4mm đến 5mm (lưu ý hãy thái thịt dọc theo thớ và để bản thật to để sau này sẽ thành thịt bò khô sợi) để cả miếng thì tương ứng với cách làm bò khô.
Bước 2: Sơ chế các gia vị khác
Tiếp theo đó là gia vị bao gồm tỏi và sả, gừng, ớt: bạn hãy băm thật nhỏ, nhuyễn tỏi và xả, trộn chung toàn bộ với ớt bột hoặc ớt tươi đã được băm nhuyễn (bạn ăn cay thì cho nhiều)
Bước 3: Ướp thịt bò
Bước tiếp theo cho toàn bộ thịt bò và tất cả gia vị (tỏi, ớt, sả, gừng, ngũ vị hương, tiêu, dầu hào, đường, muối) vào 1 bát lớn rồi trộn đều lên. Để cho thịt bò được ngấm gia vị, bạn hay đặt hỗn hợp trên vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4-6 tiếng.
Bước 4: Đun thịt bò trên bếp cho thịt khô lại
Sau khi thị bò đã ngấm gia bị bạn bỏ ra để bớt lạnh và cho chảo lên bếp, đặt từng lát thịt bò lên chảo đun với lửa nhỏ cho nước trong thịt ra bớt, đun thật nhỏ đến khi thịt khô lại thì cho ra đĩa. (Bạn có thể bổ sung thêm phần nước ướp thịt trong quá trình rim để hương vị của thịt trở lên đậm đà và ngấm gia vị mạnh hơn)
Bạn hãy lưu ý thường xuyên vớt bọt trong quá trình rim (khi thịt ra nước thường có cả bọt) và nếm để đảm bảo gia vị vừa ăn. Khi cạn nước thì tắt bếp để nguội hoặc gắp thịt ra
Trong quá trình này, bạn nên thường xuyên hớt bọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau khi thấy đã cạn nước thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thịt bò khô
Thịt đã chín bạn để nguội rồi dùng chày nện cho thịt mềm ra sau đó xé thịt bò thành sợi vừa ăn là bạn đã có được thịt bò khô sợi rồi.
Tiếp theo đó bạn có thể mang thịt bò vào lò vi sóng để sấy khô là được, hoặc bạn cũng có thể sấy khô thịt bò trên bếp.
Cách làm khô bò trên chảo bếp khá đơn giản tuy nhiên cần khéo tay nếu không có thể bị cháy. Như vậy về cơ bản bạn đã thu được thịt bò khô dạng sợi.
Để có thịt bò khô sợi bạn chỉ cần bỏ thịt đã xé sợi vào chảo rồi đảo nhỏ lửa để thị khô lại là được.
Thịt bò khô làm xong bạn chỉ cần để thật nguội rồi cho vào hộp để vào khu vực thoáng mát để bảo quản ăn dần hoặc ăn luôn tùy bạn. Thịt bò khô kết hợp với chanh tươi (vắt chanh lên thịt rồi ăn) rất ngon
Nơi bán bò khô đóng gói sẵn. Click vào đây.
Trên đây là cách làm bò khô siêu đơn giản và dễ làm mà Quán cà phê chia sẻ tới bạn. Bỏ ngay công thức vào túi và cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào. Chúc bạn có được món bò khô như ý.
